6 december 2022

Asperges op de Velden met Tribeca

cc84f692-2f9a-4885-ab0a-02dad6409e5aNUENEN – HEEZE – Van 16 t/m 30 mei vindt de vierde editie plaats van Asperges op de Velden. Een stijlvol pop-up restaurant wat twee weken lang zal verrijzen middenin de aspergevelden in het buitengebied van Eindhoven. Hier worden elke dag lunches en diners geserveerd, uiteraard bereid met de vers gestoken asperges van de velden. Deze editie kent vier top-chef dagen waarbij toonaangevende (sterren)restaurants uit de regio bij ons komen koken. Bekijk http://aspergesopdevelden.nl/wp-content/uploads/2017/12/Programma_Asperges_op_de_Velden_2018.pdf het volledige programma met bijhorende prijzen.

PINKSTEREN OP DE VELDEN
Tijdens de Pinksterdagen, zondag 20 en maandag 21 mei, organiseren we traditiegetrouw de familiedagen bij Asperges op de Velden. Iedereen, van jong tot oud, is hierbij welkom om het evenement te bezoeken, om te genieten van een voortreffelijk lunch of sfeervol diner. Er zullen overdag diverse kinderactiviteiten worden georganiseerd door Custom Made Events zoals een springkussen, diverse spelen, tekenen, knutselen en schminken. Geniet van een overheerlijke lunch, mooie wijnen, fijne muziek en een stijlvolle ambiance, terwijl uw kinderen door ons worden vermaakt!

3-STERREN LUNCH

Tribeca: 2 Michelin sterren

Tribeca: 2 Michelin sterren

Op maandag 28 en dinsdag 29 mei staan sterrenrestaurants Tribeca & Zarzo aan het roer in ons pop-up restaurant. Jan Sobecki en Adrian Zarzo bereiden met hun voltallige teams gezamenlijk een uitgebreide 4-gangen lunch vooraf gegaan door 2 amuses. In hun gerechten staan de asperges van de Raaijmakers Hoeve uiteraard centraal. Er is nog een beperkt aantal plaatsen beschikbaar, dus wilt u hierbij aanwezig zijn? Reserveer dan snel via de website!

LUGAR KOOKT OP DE VELDEN
Zondag 27 mei zwaait restaurant Lugar uit Waalre met de scepter in ons stijlvolle pop-up restaurant. Eigenaren Emidio Oliveira en Jeroen Vriens zullen met hun voltallige team de lunch en het diner verzorgen. Geheel op eigen wijze en uiteraard bereid met de vers gestoken asperges van de velden. Laat u verrassen door deze Portugese chef-kok en Brabantse gastheer in een sfeervolle ambiance midden in de natuur!

TRUFFELAER KOOKT OP DE VELDEN
De aftrap van Asperges op de Velden op woensdag 16 mei wordt verzorgd door restaurant Truffelaer uit Veldhoven! Vincent van Thiel en zijn team zullen u laten genieten van verrassende gerechten met een opvallende pure smaak. Geniet van hun Franse en Italiaanse keuken die wordt gecombineerd met de vers gestoken asperges van de Raaijmakers Hoeve. De lunch bestaat uit 3 gangen en het diner uit 5 gangen, beide voorafgegaan door 2 amuses.

MEER INFORMATIE & RESERVEREN

Asperges op de Velden is een concept en productie van BERT! Events. Voor meer informatie, vragen of reserveringen kunt u contact opnemen met:

Bertie Klaassen
T: 06 – 28 10 16 38
E: info@aspergesopdevelden.nl

 

Kerst bij Beaux

HEEZE – “Dit jaar met kerst willen we eigenlijk wel eens iets anders gaan doen …” Dacht u dat afgelopen weken ook wel eens? Gewoon een keer gezellig samen, misschien wel om iets te vieren?

Bezoekers van Villa des Beaux Arts brachten ons eigenlijk op het idee: een echt kerstdiner in stijl. “Eerste of Tweede Kerstdag ontvangen wij jullie graag om 18.00 uur in een van onze Stijlkamers met een feestelijk glas bubbels en een onversmadelijke amuse.

Rond 18.30 begeleiden we u naar uw gereserveerde tafel. Daarna wacht er één en al verwennerij …Want stijl is voor Beaux Arts ook echt stijl. Onze culinaire brigade serveert, als entree, Dungesneden coquilles gecombineerd met komkommer, grapefruit, haringkaviaar en gerijpte Heezer geitenkaas. Dat is dineren. En met de nasmaak van dit heerlijke voorgerecht nog in de mond zetten onze obers Gegrilde heilbot filet met een gerookte aardappelcrème, romige zuurkool en een schuimige saus van eekhoorntjesbrood voor.Dit tussengerecht brengt u in winterse sferen en dat houden we nog even vast met een volgende tussengerecht namelijk twee bereidingen van wilde duif met gebakken polenta, jus van rode biet, gegarneerd met krokante schorseneer. Echt een andere Kerst!Inmiddels is het gaan sneeuwen, zo lijkt het, en even later nipt u aan een verfrissende spoom. U kijkt eens rond, verwondert u over de sprookjesachtige ambiance. Gelukkig nog lang geen tijd om naar huis te gaan. En daar arriveert het piece de résistance van dit kerstdiner, terwijl wij alvast een perfect passende rode wijn inschenken. Het hoofdgerecht bestaat uit Hertenhaas medaillons op een crème van pastinaak, gekarameliseerde mini witlof, spiesje van spruitjes en een compote van cranberries. U walst de wijn in uw glas. Dit had u allemaal niet verwacht … Om deze Kerst onvergetelijk te maken, serveren we ter afsluiting van het diner nog een Combinatie van chocolade, Gieser Wildeman peertjes en mandarijn.

En nu? Naar huis? Of Koffie, thee, friandises …? Laat u nog verder verassen, als u wilt.”

Kosten
5 gangen incl. amuses en welkomstdrankje € 67,50 p.p.
5 gangen incl. amuses en welkomstdrankje all in arrangement* € 97,50 p.p.

*gedurende het diner een bijpassend wijnarrangement, bier, fris, koffie en thee. Exclusief buitenlands gedestilleerd.

Reserveren?
Wilt u reserveren? Dit kan via www.restaurant-beaux.nl/kerst

Uitzondering, allergie of dieet?
Laat het ons even weten bij het maken van uw reservering.